وصفة كيكة الجزر الصحية لمرضى السكري.. مكوناتها فوائدها وطريقة تحضيرها

يعد التحكم في النظام الغذائي أحد أهم الطرق لإدارة مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري والوقاية من المضاعفات. إحدى التساؤلات الشائعة هي ما إذا كان بإمكان مرضى السكري تناول الحلويات، والخبر الجيد هو أنه يمكنهم ذلك باتباع بعض الخطوات واختيار المكونات المناسبة، ومن بين هذه الحلويات المناسبة تأتي كيكة الجزر، التي تتمتع بمذاق لذيذ وفوائد صحية لمرضى السكري.

مكونات كيكة الجزر لمرضى السكري

لتحضير كيكة الجزر الصحية لمرضى السكري، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• دقيق أسمر (قمح كامل): كوب ونصف.
• بيض: 3 بيضات متوسطة الحجم.
• زيت نباتي: نصف كوب.
• بذور كتان مطحونة: 2/3 كوب.
• صودا الخبز: 1/2 ملعقة صغيرة.
• ملح: 1/4 ملعقة صغيرة.
• فانيلا: 1 ملعقة صغيرة.
• خل: 1 ملعقة صغيرة.
• قرفة مطحونة: 3 ملاعق كبيرة.
• جزر مبروش: 3 أكواب.
• سكر بني: 1 كوب.

القيمة الغذائية لقطعة من كيكة الجزر لمرضى السكري

• السعرات الحرارية: 250 سعرة حرارية.
• الكربوهيدرات: 33.6 غرام.
• الألياف: 2.6 غرام.
• السكر: 19.4 غرام.
• الدهون: 11.5 غرام.
• البروتين: 5 غرام.

نصائح لإعداد كيك صحي لمرضى السكري

• استخدام دقيق القمح الكامل بدلاً من الدقيق الأبيض: لاحتوائه على الألياف التي تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
• استبدال السكر الأبيض بالسكر البني أو المحليات الصناعية: المحليات الصناعية خالية من السعرات الحرارية ولا ترفع مستويات السكر في الدم، لكن يجب استخدامها بكميات قليلة لأن طعمها الحلو أقوى من السكر العادي.
• استبدال الزبدة بالزيت النباتي: للحد من الدهون المشبعة.
• إضافة بذور الكتان والشيا: غنية بالألياف وتساعد في تقليل مستويات السكر والدهون.
• تناول حصة واحدة فقط في الأسبوع: حتى وإن كانت الوصفة مخصصة لمرضى السكري، يجب الاعتدال في تناولها.

فوائد كيكة الجزر لمرضى السكري

• مصدر غني بفيتامين أ: لاحتوائها على الجزر الذي يعزز صحة البشرة والعينين.
• ضبط مستويات السكر في الدم: بفضل الألياف الموجودة في المكونات.
• تعزيز الشعور بالشبع: مما يساعد في تخفيف الشعور بالجوع لفترات أطول.

طريقة تحضير كيكة الجزر لمرضى السكري

1. تسخين الفرن: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. تحضير قالب الكيك: ضع ورق خبز في القالب.
3. خلط المكونات الجافة: اخلط الدقيق، بذور الكتان، الملح، صودا الخبز، الفانيلا، والقرفة معاً.
4. تحضير خليط البيض والجزر: في وعاء آخر، اخفق البيض، الزيت، والسكر، ثم أضف الجزر المبروش وامزج جيداً.
5. دمج المكونات: أضف خليط الجزر والبيض إلى خليط الدقيق وامزج حتى يصبح الخليط متجانساً.
6. خبز الكيك: اسكب الخليط في القالب وضعه في الفرن لمدة 25-30 دقيقة. تحقق من نضج الكيك باستخدام عود أسنان.
7. التقديم: اقلب الكيك في وعاء مسطح بعد أن يبرد قليلاً، واستمتع بتناوله.