يعد كعك العيد من أهم الوصفات لأستقبال عيدي الاضحى المبارك وعيد الفطر في جميع أنحاء العالم العربي، إذ لا يخلو اي بيت من من كعك العيد في هذا اليوم العظيم، فيما تتنوع وصفات كعك العيد، إذ أن هناك كعك العيد بالطحين وكذلك السميد، إضافة إلى حشوات الكعك ايضاً، فنجد هناك أنواع عديدة، فنجد حشو التمر مع القرفة المطحونة وحشوة الفستق الحلبي وحشوة الجوز أو عين الجمل، خلال هذا المقال سوف نشرح لكم طريقة اعداد كعك العيد بشكل مختصر وسهل.
كعك العيد بالطحين
المكونات
- 100 غرام من الزبدة او السمنة، على ان تكون على درجة حرارة الغرفة.
- 6 أكواب من الطحين.
- 1 كوب من حليب البودرة.
- 1 كوب سكر.
- 1 ملعقة شومر حب.
- 1 ملعقة محلب مطحون.
- 2 معلقة صغيرة من الخميرة.
- 1 ملعقة كبيرة من اليانسون الحب.
- 1 كوب ماء( على حسب إحتياج الطحين).
- نصف كيلو من التمر المطحون، والمخلوط مع ملعقة من القرفة والزبدة والهيل.
طريقة التحضير
- نقوم في عجن عجينة الكعك، وذلك بوضع الطحين وعاء كبير وجيد.
- نضيف المكونات( الزبدة أو السمن) فوق الطحين ونفرك الطحين بالمادة الدهنيًة بشكل جيد.
- نضيف كوب من حليب البودرة، ونتابع عملية الفرك.
- نضيف السكر والزيت والشومر الحبّ، والمحلب واليونسون، ونقوم بالخلط جميع المكونات حتى تختلط جيداً.
- نضيف الخميرة، ونتابع عملية العجن، ثم نضيف الماء بالتدريج، ونتابع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة نستطيع تشكيل الكعك.
- هنا نقوم في تحضير حشوة التمر، وذلك من خلال دعك معجون العجوة مع القرفة الناعمة والهيل وخلطهم مع بعضهم البعض.
- نترك العجينة قليلاً كي ترتاح.
- نبدأ في عملية تحضير الكعك نكورها على شكل دائري ونغلقها جيداً حتى لا تخرج العجوة من العجين، ثم نضع الكرة في قالب الكعك، ونرضّها حتى تأخذ شكل القالب.
حشوة كعك العيد
حشوة التمر
- 500 غرام من التمر المقطع، (عجوة)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
(موضوع)
التعليقات