طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج

المقلوبة

تعتبر المقلوبة من الطبخات الشرقية ومن الأكلات المفضلة لدى العائلة، ويمكن إعدادها بطرق عديدة وبإضافة الخضار المتنوعة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج.

اقرئي أيضاً: طريقة عمل الكفتة بالطحينة

مكونات مقلوبة الباذنجان بالدجاج

كوبان ونصف الكوب من الأرز المصري قصير الحبة.

ثمرة كبيرة من الباذنجان.

أربعة أكواب إلا ربع الكوب من مرقة الدجاج.

كيلو غرام واحد من الدجاج المسلوق.

نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

ملعقة كبيرة من ملح الطعام.

رشة من مسحوق الكركم.

رشة  من مسحوق القرفة.

أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

رشة صغيرة من الفلفل الأسود.

رشة صغيرة من مسحوق حب الهال.

كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.

كمية من الصنوبر المقلي للتزيين.

طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان بالدجاج

1- قومي في البداية بغسل الأرز ثم ضعيه في وعاء وانقعيه بإضافة الماء الدافىء إليه واتركيه لمدة خمسة عشر دقيقة.

2- أحضري ثمرة الباذنجان وقطعيها إلى شرائح ثم ضعيها في طبق وأضيفي إليها رشة من الملح ويُفضل أن تتركي الباذنجان لدقائق بعد ذلك أزيلي عنه الملح.

3- أحضري مقلاة وضعي فيها الزيت النباتي ثم اقلي شرائح الباذنجان بحيث يصبح لونه ذهبياً.

4- أحضري الدجاج وقومي بتقطيعه حسب رغبتك.

5- ضعي قدر مناسب الحجم على النار وضعي فيه كمية قليلة من الأرز المصفى من الماء ووزعي شرائح الباذنجان ثم الدجاج بعد ذلك أضيفي كمية الأرز المتبقية.

6- ضعي مرق الدجاج على النار وأضيفي إليه الكركم والفلفل الأسود والبهارات والملح والقرفة واتركيه يغلي.

7- اسكبي المرق في قدر الأرز تدريجياً ثم أضيفي الزيت النباتي وضعيه بعد ذلك على نارٍ قوية حتى يغلي.

8- خففي النار على المقلوبة بعد غليها ثم غطيها واتركيها لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج الأرز.

9- أحضري طبق واسع واقلبي فيه المقلوبة ثم وزعي فوقها الصنوبر المقلي وقدميها.

شاهد أيضا :