يعتبر المطبق من أشهر الحلويات الشعبية والتقليدية في فلسطين، ويتميز بلذة طعمه وسهولة تحضيره وبمكوناته البسيطة، يكثر إعداد المطبق في فصل الشتاء باعتباره من الحلويات التي تمنح الجسم الطاقة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل المطبق الفلسطيني بالجوز.
اقرئي ايضاً: طريقة عمل بسبوسة اللوتس
جدول المحتويات
طريقة عمل المطبق الفلسطيني بالجوز
المكونات
- كوبان من الطحين.
- رشة صغيرة من الملح.
- كمية مناسبة من الماء الفاتر تكفي للعجن.
- كوب من زيت الزيتون الأصلي.
- قطر.
مكونات الحشوة
- كوب من عين الجمل (الجوز) يكفي للحشوة.
- ملعقة من القرفة المطحونة.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة من ماء الورد أو ماء الزهر.
طريقة تحضير الحشوة
1- ضعي جميع المكونات عدا ماء الورد في محضرة الطعام وافرميه حتى يصبح الجوز مفروم خشناً.
2- ضعي الخليط في وعاء وأضيفي إليه ماء الورد وحركيه بالملعقة.
3- استخدمي ملعقة كبيرة للحشوة.
طريقة تحضير المطبق
1- ضعي الطحين المنخول والملح في وعاءٍ عميق، ثم أضيفي إليه الماء بشكلٍ تدريجي حتى لا يتكتل.
2- اعجني الخليط حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة، ثم كوريها باستعمال القليل من زيت الزيتون وغطيها.
3- اتركي العجينة حتى ترتاح لمدة عشر دقائق.
4- قسمي العجينة إلى كرات حجمها متوسط وضعيها في صينية مناسبة مدهونة بالقليل من زيت الزيتون.
5- افردي كرة العجين على سطحٍ مستوٍ بإضافة كمية قليلة من زيت الزيتون حتى تفرد وتصبح شفافة باستعمال يديكِ.
6- اثني طرفي العجينة حتى تصبح كالمستطيل ثم احشيها من المنتصف بحشوة الجوز والقرفة.
7-اطوي الطرفين الآخرين للعجينة حتى تصبح مربعة الشكل ثم اطويها من الطرف الأول باتجاه المنتصف وكرري ذلك مع أطراف العجينة المتبقية.
8- كرري نفس الخطوات مع كرات العجين الأخرى ثم ضعي المطبق في صينية مدهونة بزيت الزيتون وادخليها إلى فرن محمى مسبقاً.
9- اتركي المطبق على حرارة متوسطة حتى تنتفخ طبقاته ويصبح ذهبي اللون.
10- أخرجي المطبق من الفرن بعد نضوجه من الجهتين وشربيه فوراً بالقطر البارد ثم قدميه.
التعليقات