يعد الدحدح من الحلويات الشعبية، التي تعود إلى المطبخ الفلسطيني ولكن سرعان من انتشر في بلاد الشام، وتحديداً في الأردن، بالإضافة إلى أنّه لذيذ المذاق، وسهل التحضير، ومكوناته بسيطة، و يتم تقديمه في العديد من الأوقات نذكر منها شهر رمضان، والاعياد، و العزائم، وغيرها الكثير
اقدم لكي طريقه عمله بوصفه سهله ولذيذه
المكونات
- اربع كوب سميد البسبوسه
- 1 كوب دقيق
- واحد ونص كوب سمنه
- نص كاسة سكر
- معلقه خميره كبيره
- كاسة ماء دافي
- معلقة بيكنج باودر
- معلقتين حليب باودر
الحشو:
- كوب سكر
- كوب سميد
- كوب جوز مجروش مش ناعم
- نص كاسة قرفه
- كاسة قطر
الطريقه
- نضع الدقيق و السميد والسمنه والسكر و الخميره
- و نبسها اي نفرك المكونات مع بعض حتى تدخل السمنه في كل جزء من الطحين و السميد
- بعد ذلك نضع الماء قليلا قليلا و نعجن حتى تصبح العجينه متماسكه
- نحفظ العجينه نص ساعه او اقل حتى تتخمر
- بعد ان تتخمر نقسمها قطعتين متساويتين
- ندهن الصينيه سمنه أو زيت و نفرد القطعه الأولى من العجينه عل الصينيه
- تحضير الحشو
- نضع كل مكونات الحشو في وعاء و نقلبه ونضيف عليه القطر و نقلبه جيدا بحيث تكون الحشو تشبه الرمل يتفتت يجب ان لا يكون طري حتى ما يعجن
- نضع الحشو على طبقة العجين التي تم فردها في الصينيه وتوزع على كامل العجينه
- نضع باقي العجينه فوق الحشو قطعه قطعه حتى نغطي كامل الحشو
- نضغط بايدينا علي العجين جيدا
- تقطع وتوضع في فرن ساخن على حراره ١٨٠ حتر تتحمر من تحت وبعدها يحمر الوجه
التعليقات