رقائق البسكويت باللوز ، وكما تسمّى ايضاً التويل و هي بسكويت فرنسي بيضوي الشكل رقيق جداً، يخبز بالفرن وباستعمال أداة التمديد يصنع منه دوائر مقوسة الشكل، يبرد ثم يرش بشرائح اللوز. وصفة سريعة وخفيفة وشهية.
المقادير:
- 1 من بياض بيضة كبيرة.
- 50غ من سكّر الكاستر.
- 20غ من الطحين.
- ربع ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
- 30غ من الزبدة المذابة والمبردة.
- شرائح لوز للرّش.
طريقة التحضير:
- أوذلا حضري الفرن على درجة حرارة 190 C، ثم افرشي صينية فرن بورق الزبدة.
- ضعي بياض البيض في وعاء مع سكر الكاستر واضربيهم جيّدا بالشوكة حتى يزبد الخليط.
- انخلي الطحين وحركيهم مع مستخلص الفانيلا.
- حرّكي الزبدة معهم جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أسكبي مقدار ملعقة صغيرة من المزيج في الصينية المجهزة بحيث يكونوا متباعدين بمقدار 10 سم.
- قومي بتسطيح الكومة بظهر الملعقة حتى تتشكل دائرة رقيقة جزءاً وقطرها كل واحدة منها نحو 8 سم.
- ورشيهم بشرائح اللوز.
- اخبزي التويل لمدة 8 دقائق حتى يصبح اللون ذهبياً شاحباً. أخرجيهم من الفرن وبرديهم لثانية.
- وارفعيهم بلطف بسكين مسطح وضعيهم فوق سطح نظيف واستخدمي أداة التمديد لصنع أشكال مقوسة.
- عندما يقسوا، برديهم على شبك التبريد.
التعليقات