طريقة عمل كفتة بالطحينة
إليكي سيدتي طريقة عمل كفتة بالطحينة ، سهلة التحضير وسريعة ولذيذة، الكمية تكفي لشخصين
المقادير المطلوبة :
- كفتة: نصف كيلو لحمة مفرومة
- البقدونس و البصل و الثوم حسب الرغبة تقريبا، نحتاج ربع كوب بقدونس، 4 حبات ثوم مهروس و بصلة متوسطة
- حبة بصل مقسمة شرائح
- بهار مشكل: ملعقة صغيرة
- هيل مطحون : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
- القرفة: ربع ملعقة صغيرة
- ملح: نصف ملعقة صغيرة
- البطاطا: 2 حبات مقشرة ومقطعة
- الطحينة: كوب ونصف (صلصة طحينية)
- الماء: كوبان
- زيت زيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون: عصير حبة ليمون تقريبا 5 ملاعق كبيرة كبيرة
- ملح: نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير :
- نحضر البقدونس والثوم والبصل نفرهم معا فرم ناعم باستعمال مفرمة الملوخية ولوح التقطيع أو باستخدام مفرمة الأعشاب في محضرة الطعام الكهربائية
- نخلط الكفتة مع البهارات و زيت الزيتون والبقدونس والثوم و البصل والملح ثم نشكل منها أصابع صغيرة أو طابات حسب الرغبة.
- تصف الكفتة في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو في بيركس ونشويها ونضيف لها البصل المقطع شرائح لمدة 20 دقيقة مع التقليب ثم نخرجها من الفرن.
- نقلي البطاطا الشرائح أو نشويها بعد دهنها بقليل من الزيت حسب الرغبة ونضعها جانباً.
- لعمل صلصة الطحينية نضع الطحينة في وعاء عميق، نضيف الماء وعصير الليمون والملح مع استمرار التحريك ونضيف عليها 2 كوب ماء تدريجيا حتى نحصل على صلصة كثيفة وسائلة.
- نضع الكفتة المشوية في طبق الفرن ونرتب البطاطا فوقها ثم نسكب صلصة الطحينية المحضرة فوقها وندخلها الفرن على حرارة عالية حتى تغلي الصلصة ثم نخفف النار وتترك لتشوى 30 دقيقة أو حتى النضوج.
- نحمر وجهها قبل التقديم وتقدم إلى جانب الأرز بالشعيرية أو الخبز .
صحة وعافية …
التعليقات