طريقة عمل كعك العيد بالطحين

يُحضر كعك العيد في موسم الأعياد ومختلف المناسبات كما يكثر إعداده في فصل الشتاء، يتميز كعك العيد بطعمه الشهي ويُقبل على تناوله الكبار والصغار، تختلف طريقة إعداد هذا الكعك من دولةٍ لأخرى، ويمكن صنعه باستعمال الطحين أو بالسميد وبإضافة مختلف أنواع الحشوات، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل كعك العيد بالطحين.

اقرئي أيضاً: طريقة عمل حلى الزبادي بالكاكاو

طريقة عمل كعك العيد بالطحين

مكونات الحشوة

مئتان غراماً من التمر منزوع النوى.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الذابة.

ملعقة صغيرة من دقة الكعك.

نصف ملعقة صغيرة من مطحون القرفة.

كمية مناسبة من الماء المغلي.

مكونات العجينة

نصف كوب من الحليب الجاف.

ست ملاعق كبيرة من السكر.

ملعقتان كبيرتان من الخميرة.

سبع ملاعق كبيرة من السمسم.

ملعقتان كبيرتان ونصف من دقة الكعك الجاهزة وهي (اليانسون والشومر والقرفة والمحلب).

أربع ملاعق كبيرة حبة البركة.

كوب من الماء.

ثمانية أكواب من الطحين.

ثلاثة اكواب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1- حضري الحشوة بوضع التمر في ماءٍ مغلي واتركيه ينتقع لمدة ساعة بعد ذلك قومي بتصفيته من الماء.

2- بعد أن يتصفى التمر جيداً قومي بوضعه في محضرة الطعام ثم اخلطيه حتى يصبح مهلاوس ناعماً.

3-  أضيفي القرفة ودقة الكعك بالإضافة إلى الزبدة الذائبة إلى مهروس التمر واخلطي المكونات بشكلٍ جيد.

4- والآن حضري العجينة وقومي بمزج السكر والطحين والخميرة ودقة الكعك وحبة البركة والسمسم.

5- أضيفي إلى خليط الطحين زيت الزيتون بشكلٍ تدريجي كي تتداخل المكونات مع بعضها.

6- ضعي الحليب في كوبٍ من الماء وقومي بغذابته ثم اضيفيه إلى خليط الطحين واعجنيه حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة القوام.، اتركيها حتى تختمر لمدة ساعة.

7-  بعد اختمار العجينة قومي بأخذ مقدار مناسب منها وشكليه باستعمال يديكِ بحيث تصبح قطعة كبيرة بعض الشيء.

8- خذي كمية مناسبة من حشوة التمر وضعيها داخل قطعة العجين واغلقيها جيداً.

9- قومي بلف العجينة حتى تصبح دائرية الشكل وكرري نفس الخطوات مع الكمية المتبقية من العجينة.

10 أحضري صينية الخبز وضعي فيها الكعك ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركيها حتى ينضج الكعك ويصبح ذهبي اللون.

11- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكعك يبرد قليلاً ثم ضعيه في  طبق واسع وقدميه.