يعتبر الدحدح من الحلويات العربية المشهورة في فلسطين وانتشرت طريقة تحضيره بعد ذلك في الدول العربية خاصةً في بلاد الشام، يتميز هذا الحلى بطعمه اللذيذ والمميز كما أنّ مكوناته بسيطة ومتوافرة في كل مطبخ، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الدحدح.
اقرئي أيضاً: طريقة سهلة وبسيطة لتحضير حلوى صابلي
طريقة عمل الدحدح
المكونات
أربعة أكواب من السميد.
ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
نصف كوب من زيت الذرة ممزوج مع كوب من السمنة.
100 غرام من عين الجمل المطحون خشناً (الجوز).
كوب ونصف من السكر.
فنجان صغير من القهوة.
ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
ملعقة صغيرة من الكاكاو.
طريقة التحضير
1- ضعي قدر على النار وقومي بتذويب السمنة مع زيت الذرة.
2- أحضري وعاء وضعي فيه السميد وملعقة كبيرة من السكر وجوزة الطيب والحليب والسميد.
3- اخلطي المكونات مع بعضها جيداً ثم اعملي حفرة في وسط الخليط وأضيفي إليه السمنة الذائبة بالزيت.
4- حركي الخليط باستعمال الملعقة حتى يتغلغل في السميد ثم ابدئي باستعمال يديكِ بفرك المزيج حتى يصبح متجانساً.
5- اتركي السميد الممزوج بالسمنة لمدة أربع ساعات، ثم خذي كوب منه وضعيه في وعاءٍ آخر وأضيفي إليه الكاكاو والقرفة والقهوة.
6- أحضري قدر وضعيه على نارٍ خفيفة وأضيفي إليه الكمية المتبقية من السكر والماء، واخلطي المزيج بشكلٍ جيد حتى يذور السكر ويتكرمل بعدها ارفعيه عن النار.
7- امزجي السكر المكرمل مع خليط السميد والكاكاو، وقلبي المزيج جيداً حتى يتجانس ثم ضعيه جانباً.
8- أضيفي الخميرة إلى خليط السميد والحليب والسكر وجوزة الطيب ثم أضيفي إليه نصف كوب من الماء وقومي بعجنه جيداً باستعمال يديكِ.
9- قسمي العجينة إلى جزئين وافردي الجزء الأول منها في صينية شكلها مستطيل وسوي سطحها.
10 ضعي خليط السميد والكاكاو فوق طبقة العجين ثم انثري الجوز المطحون فوقها.
11- والآن افردي الجزء الآخر من العجينة باستعمال الشوبك على ورق الزبدة بحيث يصبح شكلها كالصينية ليسهل عليكِ فردها.
12- ضعي العجينة المفرودة فوق الحشوة واعملي على تغطيتها.
13- أحضري سكين وقطعي العجينة إلى مربعات متوسطة الحجم أو حسب رغبتك.
14- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً واضبطي درجة حرارته على 200 درجة مئوية وقومي بتحمير أسفل العجينة.
15- بعد أن يتحمر أسفل العجينة قومي بتحمير سطحها.
التعليقات