نقدّم لك اليوم سيّدتي طريقة سهلة لعمل السفة المغربية و بطريقتي الخاصة ، وإن شاء الله تنال إعجابك و تتحفي عائلتك وضيوفك بها، تجدر الإشارة إلى أن السفة أكلة مغربيةتحضر بالشعرية باستعمال طريقة الطهي بالبخار إليكم مقادير و طريقة التحضير.
المكونات
- كيلو غرام شعرية رقيقة جدا خاصة بالسفة.
- 100 غرام زبيب بدون عظم.
- 100 غرام زبدة.
- 200 غرام لوز مسلوق ومقشر ومقلي في الزيت و مجروش.
- ملعقة كبيرة قرفة للتزيين.
- 250 غرام سكر صقيل الناعم.
- ملح.
- 4 ملاعق كبار زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نضع الشعرية الرقيقة في إناء كبير و نذهنها بملعقتين كبيرتين من الزيت.
- نملأ نصف إناء الكسكس بالماء، ثم نضعه فوق نار معتدلة..
- عندما يغلى الماء نضع في الكسكاس الشعرية الرقيقة المذهونة بالزيت لطهيها على البخار..
- نغلي مقدار لترين من الماء..
- بعد حوالي 15 دقيقة من الطهي على البخار نصب على الشعرية الماء المغلي.
- نتركها تتقطر جيدا.
- و بعد ذلك نذهن الشعرية بالزيت مقدار 2 ملاعق كبار و نتركها تبرد قليلا.
- ثم نضعها في الكسكاس من جديد ونضعها للطهي على البخار مرة اخرى لمدة 15 دقيقة.
- نعيد نفس العملية مرة أخرى (الخطوات 4، 5، 6، 7، 8).
- و بعد ذلك نقطر الشعرية جيدا من الماء.
- نضعها في إناء كبير ونضيف قليلا من الملح.
- ثم نضيف: 150غرام من السكر الناعم و الزبيب ونخلط الكل جيدا.
- ثم نعيد السفة لتتبخر للمرة الأخيرة لمدة 10 دقائق.
- و بعد ذلك نضع السفة في اناء ثم نضيف الزبدة و نمزجهم جيدا.
- نضع السفّة في طبق التقديم، و نزينها بالقرفة والسكر كلاصي واللوز المدقوق.
- ويقدم طبق السفّة رفقة أطباق صغيرة من السكر الناعم.
التعليقات