المكدوس باللذ واسهل الطرق

نقدم  لك طريقة عمل المكدوس  وبعض النصائح لصنعه بطريقة ناجحه.

المكونات :

1 كيلو من الباذنجان صغير الحجم، حوالي 6 حبات.

½ كوب من  الجوز قلب .

½1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس .

ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر.

ملح حسب الحاجه

زيت زيتون حسب الحاجه

طريقة عمل المكدوس

طريقة سلق الباذنجان

نضع ماء في قدر كبير الحجم، ونتركه على النار حتى الغليان.

نقوم بأضافة  الباذنجان، ونتركه حتى الغليان لمدّة 6 – 10 دقائق ليصبح طريًّا.

نقوم بنقله لمصفاة للتخلّص من الماء الزائد، ثم نقوم  بقطع وسط الباذنجان بشكل عمودي.

ثم نضعه في طبق كبير، ثم نملأ وسطه بالملح.

نقوم بتغطية الباذنجان بصينية أو بطبق، ونحتفظ به في الثلاجة طوال الليل لمدّة 24 ساعة.

نتخلّص من العصائر الزائدة الناتجة في الطبق.

طريقة عمل حشوة المكدوس

نقوم بطحن الثوم والجوز والفلفل الأحمر في محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي.

ثم نمزج المكونات جيدًا، ونضعها في طبق أو وعاء مناسب.

ثم نقوم بتوزّيع الحشوة في حبات الباذنجان بالتساوي من خلال الشق العمودي.

ثم نرتب حبات الباذنجان في مرتبان محكم الأغلاق

ثم نملأ الوعاء بزيت الزيتون، ونقوم بتغطيته بالغطاء بإحكام.

نضع الوعاء في الثلاجة، واحتفظ به لمدّة أسبوع على الأقل قبل تقديمه وتناوله.

يُقدّم المكدوس بالزيت دافئًا أو باردًا بحسب الرغبة