طريقة عمل الكعك الشهير باسم الكحك في منزلك دون الحاجة إلي إنفاق المال

يسعدنا أن نقدم إليك سيّدتي على موقع نبأ فايف في هذا الموضوع السهل والبسيط، طريقة تحضير الكعك الشهير باسم الكحك في منزلك من دون حاجتك إلي إنفاق الكثير من المال.

مقادير عجينة الكعك (الكحك):

• واحد كيلو جرام من الدقيق
• مقدار 3 أكواب من السمن.
• قطعة خميرة تكون بيرة بحجم حبة ليمون.
• ملعقة كبيرة من سمسم المنقي.
• ملعقة صغيرة من رائحة الكعك.
• ملعقة صغيرة من السّكر.

مقادير عمل العجمية:

• مقدار نصف كوب من العسل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الدقيق المنخول.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ملعقة كبيرة من الجوز المفروم الخشن.
• ملعقة كبيرة من السمسم المنقي.
• ملعقة صغيرة من رائحة الكعك.

طريقة تجهيز العجمية الخاصة بالكعك:

• عليك أوّلا سيدتي بتسخين السمن في قدر مناسب حتى يلين ومن ثم تقومي بتخفيف النار وإضافة مقدار الدقيق بمقادير العجمية مع التقليب
• أبعدي القدر عن النار وقومي بإضافة عسل النحل مع التقليب، ومن ثم تقومي بإعادة القدر إلي النار ويترك حتى يغلي بحيث تستمري في التقليب حتى تصبح الحشو لين.
• في هذه المرحلة من طريقة عمل الكعك يجب عليك بإضافة رائحة الكعك والجوز، وإبعاده علي الفور من النار، و يتم وضع الخليط في الثلاجة ليتماسك قليلاً بعد أن تبدأ درجة حرارته في الهدوء.
• قطّعي العجمية إلي كرات تكون بحجم حبات البندق واحتفظي به بالثلاجة الى حين موعد استخدامها.

 طريقة عمل الكعك :

• قومي بنخل مقدار الدقيق وذرة الملح ورائحة الكحك بمقادير عجينة الكعك، ومن ثم يتم وضعها في إناء كبير الحجم معد للعجن ومن ثم يتم رش السمسم وعمل حفرة في وسط الإناء.
•  قومي بتذويب مقدار السمن علي النار ومن ثم صبه في الحفرة مع التقليب باستخدام ملعقة كبيرة حتى تهدأ درجة حرارته ويتم فركه باليد.
•  قومي بدعك الخميرة باستخدام ملعقة سكر ثم يتم إضافة الماء الدافئ، ثم قومي بإضافة الخميرة المذوبة إلي خليط الدقيق والسمن.
• الآن قومي بإضافة الكمية المتبقية من السمن مع التقليب بصورة جيدة حتى يتشرب الدقيق السمن بالكامل.
• قومي بتغطية العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى ترتفع درجة حرارة العجين.
• قومي بتقطيع العجينة إلي كرات بحجم حبة الليمون الكبيرة
• بعد ذلك قومي بأخذ كرة واصنعي حفرة في وسطها باستخدام أصابعك بحيث تقومي بوضع كرة من العجمية بها ومن ثم اغلقيها جيداً.
• ضعي الكرة بالمنقاش الخاص بالكعك  وتكرري العملية حتى ينتهي المقدار بالكامل.
• قومي برص الكعك المحشي بالعجمية في صاج الخبيز واتركيه في مكان دافئ حتى ترتفع درجة حرارته ويخمر بالصورة المطلوبة.
• سخني الفرن وقومي بخبز الكعك به في درجة حرارة متوسطة ومن ثم اسحبيه بمجرد أن يحصل علي اللون الذهبي المطلوب.
• بعد أن يبرد الكعك قومي برفعه بحرص شديد، وفي النهاية قومي برش كعك بالسكر البودرة واحتفظي به في علبه محكمة الغلق حتي موعد التقديم، ويقدم مع الشاي أو الحليب وألف هنا وشفا.