نقدّم إليك سيدتي طريقة تحضير إحدى أشهى الحلويات في العالم المعروفة بكعكة الشوكولاتة الألمانية، المشهورة باسم كعكة البلاك فورست أي الغابة السوداء.
رغم إسمها، لا يوجد هناك علاقة بين الكعكة وبين الغابة السوداء الألمانية، سوى لونها،إذ تتكون هذه الكعكة بمعظمها من الشوكولاتة والكرز والكريما.
وتُقدّم بكثرة في المقاهي والمطاعم و نجدها أيضا في المناسبات الإحتفالية و المنازل .
المقادير:
- 300 غرام من الزبدة.
- 200 غرام من الشوكولاتة الدّاكنة .
- 220 غرام دقيق ذاتي التخمير.
- 450 غرام من سكّر ناعم.
- 375 ملم من ماء ساخن.
- 150 غرام من الدقيق العادي.
- 30 غرام من كاكاو بودرة.
- ملعقة كبيرة من قهوة على مسحوق سريع الذوبان.
- بيضتان.
- ملعقتين صغيرتين من الفانيليا.
- 700 مل قشدة مخفوقة.
- 50 مل حليب سائل.
- 450 غرام من كرز منزوع البذور.
طريقة التحضير:
- أوّلا القيام بتسخين الفرن مسبقًا حوالي 150 درجة مئوية.
- قومي بدهن قالب خبز دائري بحيث يكون عميق قطره 24 سم بالزبدة، وغطّي جيّدا قاعدته وجوانبه بورق الخَبز.
- ذوّبي الزبدة في كفت يكون متوسّط الحجم ثمّ أضيفي مزيج القهوة والماء السّاخن والشوكولاتة، وأضيفي معه السكّر مع تحريك الخليط جيّدا على نار خفيفة لكي يصبح طريًّا من دون الوصول إلى درجة الغليان .
- قومي بوضع الخليط في وعاء كبير و أتركيه ليفتر.
- أخفقي الخليط بواسطة خلاط كهربائي على مدى سرعة تكون منخفضة، وتُخفق فيه تدريجيًّا المكوّنات الجافّة المنخولة على ثلاث دفعات.
- أضيفي كلّ بيضة على حدة خلال عمليّة الخفق، ثمّ مستخلص الفانيليا.
- أسكبي الخليط في القالب المعدّ وخبزيه في الفرن على 160 درجة مئوية لمدّة 12/4 ساعة تقريبًا.
- أتركي الخليط في القالب لمدّة 7 دقائق قبل قلبه على الرفّ المسلّك لكي يبرد.
- أخفقي القشدة حتّى تتشكّل نتوأت جامدة يملّس سطح الكعكة، كما تُقسم الكعكة إلى ثلاث طبقات.
- ضعي طبقة على طبق التّقديم وفرشيها بثلث الحليب ثمّ قومي بتغطيّتها بثلث القشدة ونصف الكرز.
- قومي بتكرار العملية مرّة أخرى ثم غطّي الكعكة بالطبقة الثالثة وفرشي سطح الكعكة بالحليب المتبقّي لك و أدهنيه بالقشدة المتبقّية.
التعليقات