تحتفل الامة الاسلامية خلال هذه الايام بمناسبة اسلامية هامة عند المسلمين وهو يوم عاشوراء، ومن أهمية هذا اليوم عند المسلمين، أطلقوا اسم هذا اليوم العظيم حبا فيه على أكلة يصنعونها احتفالا بهذا اليوم وهذه الأكلة هي طبق عاشوراء، وأطلقوا اسم عاشوراء والذي يطلق على العاشر من شهر محرم من السنة الهجرية،على هذه الأكلة التي يصنعونها من القمح واللبن كمادة أساسية في صنعها ويعتبر طبق عاشوراء من أشهر الأكلات الإسلامية المشهورة والتي يحرص المسلمون والمصريين على أكلها في هذا اليوم..
وارتبطت أكلة عاشوراء التي لا يعرف احد صانعها بفرحة المسلمين بهذا اليوم,الذي حثت فيه إحداث كثيرة ففي يوم عاشوراء نجي موسى من بطش قوم فرعون، يقدسه الشيعة حزنا على مقتل الحسين حيث يمثل هذا اليوم يوم حزن وألم عن الشيعة في إيران .
ويقال أن طبق العاشوراء هو طبق فاطمي الأصل يرجع إلى العصر الفاطمي، وبالرغم من تقادم الزمن ومرور العصور ألا أن طبق العاشوراء لم تتغير مكوناته الأساسية وهى القمح والسكر الحليب ،فمنذ العصور الإسلامية وحتى الآن تستخدم هذه المواد في صناعة طبق العاشوراء وان كان قد ادخل عليها بعض المواد لإضافة نكهات مختلفة عليه، واقبل المسلمون على عمل العاشوراء فى الحفلات والموالد وعلى الموائد لسهولة عملها وقلة تكلفتها .
المقادير
لعمل طبق حلوى العاشوراء يجب عليك إحضار ربع كيلو قمح، كيلو لبن، أربع ملاعق نشا، وفانليا ومكسرات
طريقة التحضير
أولا نقوم بغسل القمح جيدا
ثانيا نقوم بنقع القمح من الليل حتى تأنى اليوم الصبح
ثالثا نقوم بغلي القمح على النار ونتركه في المياه المغلية مياه السلق
بعد ذلك نقوم بوضع الكيلو لبن على القمح ، وبع ذلك نضع السكر على حسب الحاجة أو الرغبة،يرفع الخليط على النار وتترك على النار حتى تغلي وبعدها نقوم بإضافة أربع ملاعق نشاء ونقوم بتقليبها في الماء أو في اللبن ثم نقوم بوضع النشاء على الخليط على النار مع التقليب ثم نقوم بإضافة الفانليا، ثم نقوم بتفريغها في الإطباق ووضع المكسرات ويترك الخليط في الثلاجة حتى تبرد
التعليقات