تعتبر لقمة القاضي، أو اللقيمات، أو الزلابية، أو العوامة، من الأكلات المشهورة والمحبوبة في الوطن العربي، وقد أتت إلى بلادنا العربية من اليونان وتركيا، وتكمن حلاوة طعمها في القرمشة، وإعتدال نسبة سكر التحلية.
ومقادير وصفتنا اليوم لحلوى لقمة القاضي، ستكفي ل4 أفراد، ويستغرق طبخها حوالي 20 دقيقة فقط، وهي وصفة قليلة التكاليف، وسريعة التحضير، وستزين مائدتك، وتسعد أسرتك، وليأكلوها هنيئًا مريئًا.
طريقة عمل الزلابية في البيت
جدول المحتويات
مقادير لقمة القاضي
- 2 كوب دقيق.
- 2 ملعقة سمن كبيرة.
- 2 كوب زيت قلي.
- 1 ملعقة سكر كبيرة.
- 2 كوب شربات سكر بارد.
- 1.5 كوب ماء.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل لقمة القاضي
- أنخلي كمية الدقيق.
- أخلطي الدقيق مع الماء والسمن والسكر والخميرة والملح.
- غطي العجينة المخلوطة، وأتركيها مدة نصف ساعة، حتى يختمر، ويزيد حجمه.
- سخني زيت القلي.
- بللي يدك بالماء، وإبدأي بأخذ قطع من العجين، وتشكيلها على هيئة كرات.
- إبدأي بتسقيط الكرات في زيت القلي
- قلّبي الكرات في الزيت بمعدل كل دقيقة مرة، تقريبًا، حتى تأخذ كل الكرات اللون الذهبي.
- إرفعي الكرات من الزيت بملعقة مخرمة، وصفّي الزيت منها جيدًا.
- ضعي الكرات في شربات السكر، لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم إرفعيها من الشربات.
- قدميها للأكل دافئة أو باردة.
طرق أخرى، لعمل لقمة القاضي
- يمكن إضافة 3 ملعقة نشا كبيرة على المخلوط.
- يمكن إضافة 1 ملعقة صغيرة بكينج باودر، بدلًا من الملح.
- يمكن إستبدال شربات السكر بسكر باودر.
- يمكن إستبدال شربات السكر بصوص الشيكولاتة.
طريقة عمل شربات تحلية لقمة القاضي
- 200 ملليجرام ماء.
- 200 ملليجرام سكر.
- عصير نصف ليمونة، أو ربع ملعقة صغيرة من ملح اليمون.
- أخلطي المكونات السابقة.
- إرفعي المخلوط على النار حتى يغلي، ولمدة تبدأ من 7 دقائق، وكلما طالت مدة الغليان، إزداد المحلول كثافة وتحلية.
- وبعد تبريد المخلوط، أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ستستمتع أسرتك بأكل لقمة القاضي، وتحمد الله.
التعليقات