طريقة عمل أرز بالخضار واللحم المفروم

يُعتبر طبق الأرز بالخضار من أشهر الأطباق العربيّة، وهو معروف في العديد من الدول العربيّة ولكن بمسمّيات مختلفة، ، ويتمّ تحضير الأرز بالخضار إمّا وحده أو مع الدجاج أو اللحم. نقدمه اليكِ اليوم سيدتي من مطبخنا “المطبخ العربي” باللحم المفروم لتقدميه لصغارك .

المقادير

1. 3 كوب من الأرز.
2. 2 كوب من الخضار المشكلة.
3. نصف كيلو لحم مفروم.
4. بصلة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
5. رشّة من الملح. رشّة فلفل .
6. ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
7. نصف ملعقة صغيرة من القرفة

طريقة التحضير

1. نغسل الأرز جيّداً ونسلق الخضروات بالماء مع إضافة الملح والفلفل عليها، وبعد أن تنضج الخضروات قومي بتصفيتها من الماء.
2. نقلّب الخضروات مع مكعّب المرق على النار.
3. نضع الأرز ونقلّبه مع الخضار على النار.
4. بعد تقليب الأرز مع الخضروات لمدّة خمس دقائق، اضيفي البهارات الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة، والقليل من القرفة، وتتمّ إضافة الماء فوق الأرز بحيث يكون مستوى الماء اعلى من مستوى الارز بمقدار 1 سم .
5. ننتظر حتى يغلي الماء فوق الأرز، ثمّ تتم تهدئة النار وتغطية الأرز حتى ينضج.
6. في هذه الأثناء قومي بتحضير اللحم المفروم، وذلك بتقطيع البصلة إلى قطع صغيرة، ثم نقلب اللحم المفروم مع البصلة على النار، ونضيف الملح والفلفل والبهارات عليها.
7. عند نضج الأرز يتمّ نقله إلى وعاء آخر، ووضع اللحمة المفرومة على الوجه.